Рисовая каша
Рис и вода в пропорции 2:3
Рис промыть в теплой, можно подсоленной воде. Воду слить.
Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, посолить.
Засыпать рис, довести до кипения, накрыть крышкой и больше крышку не поднимать.
Варить на большом огне – 3 мин.
На маленьком – 7 мин.
На среднем – 2 мин.
Без огня – 12 мин.
Добавить масло и осторожно перемешать от стенок кастрюли к середине и вверх.

Бурый рис
Рис и вода в пропорции 1:4
Рис промыть 6-7 раз в теплой, можно подсоленной воде. Воду слить.
Налить воду, довести до кипения, посолить.
Засыпать рис, довести до кипения, накрыть крышкой и больше крышку не поднимать.
На большом огне – 3 мин.
На маленьком – 25 мин.
На среднем – 2 мин.
Без огня – 30 мин.
Добавить масло и осторожно перемешать палочками (от стенок к середине и вверх)

Гречневая каша
Гречка и вода в пропорции 1:2
Гречку перебрать.
Налить воду, довести до кипения, посолить.
Засыпать гречку, шумовкой снять шум, довести до кипения, накрыть крышкой и больше крышку не поднимать.
На большом огне – 3 мин.
На маленьком – 7 мин.
Без огня – 15 мин.
Добавить масло и осторожно перемешать палочками

Овсянка
Крупные хлопья и вода в пропорции 3:4
Налить воду, довести до кипения, посолить.
Засыпать хлопья, шумовкой снять шум, довести до кипения.
Убавить огонь. Перемешивать, снимая шум 4-5 мин.
накрыть крышкой на 15 мин

Пшеничная каша
Пшеница и вода в пропорции 1:3
Налить воду, довести до кипения, посолить.
Засыпать пшеницу, довести до кипения, накрыть крышкой и больше крышку не поднимать.
На большом огне – 3 мин.
На маленьком – 15 мин.
Без огня – 20 мин.
Добавить масло и осторожно перемешать.

Заправки для любых каш
1) соевый соус
2) обжаренные лук с морковкой
3) обжаренный лук + вареное яйцо,
покрошить и добавить на сковородку с луком
4) оливковое масло + зелень
5) лук-порей, обжаренный в оливковом масле
6) обжаренные с луком грибы, можно морковку добавить
7) любая комбинация обжаренных овощей
К рису особенно хорошо идут лук репчатый и порей, морковь, фасоль стручковая, кукуруза, перец, помидоры, баклажан.
К гречке: лук репчатый и порей, морковь, стебли сельдерея, кабачок, баклажан.

Для риса (белого или бурого)
1) соевый соус и морская капуста
2) оливковое масло + веточка розмарина

Для белого риса
1) обжаренный лучок + отпаренный изюм + оливковое масло
2) обжаренный лучок, тертая морковка, любые сухофрукты, предварительно отпаренные, можно нарезать, можно целиком + оливковое масло

Оранжевый тыквенный суп - пюре:
потушить тыкву с луком, в это время варим батат в таком количестве воды, которое предполагаем в супе в конечном итоге.
Добавляем тыкву с луком к батату и варим до готовности, снимаем с огня, делаем
пюре и добавляем имбирь и кари. Соль не кладем вообще, далее мы добавляем в суп козье молоко или сливки или сливочное масло.

Зеленый суп - пюре из брокколи и зеленого горошка:
1 брокколи
1 ст. горошка (я беру зеленый замороженый)
1 картошка
1 лук
соль - перец - зелень по вкусу
сняв с огня,делаем пюре, далее возможны варианты!
Например, добавляем сливки и вареные креветки.
Или плавленный сливочный сырок
Или желтый тертый сыр и пол яйца вкрутую.

Сокращения: ОМ – оливковое масло, ТМ – тыквенное масло, ЛМ – льняное масло
1а) дайкон + ОМ или ЛМ или ОМ+ЛМ
1б) дайкон + огурец + ОМ или ЛМ или ОМ+ЛМ
1в) дайкон + огурец + жареный лук + ОМ или ЛМ или ОМ+ЛМ
в любую из вариаций хорошо добавить зелень – укроп, петрушка, зеленый луки и др
интересно получится, если вместо зелени добавить соевый соус
можно не заправлять

2а) кольраби + ОМ или ТМ
2б) кольраби + яблоко + ТМ
2в) кольраби + морковь +ТМ
2г) кольраби + яблоко + морковь + ТМ
можно добавлять зелень – петрушка, кинза и др
заправить можно лимонным соком, можно апельсиновым
можно не заправлять

3а) корень сельдерея + яблоко (приблизительно в равных пропорциях) + сметана
3б) корень сельдерея + яблоко + кольраби + сметана
4а) морковь + изюм + сметана
4б) морковь + яблоко +изюм+ сметана
5а) зеленая редька + яблоко + лимонный сок + ОМ
5б) зеленая редька + яблоко + морковь +лимонный сок + ОМ
5в) На 1 небольшую редьку - 1 морковь, 1 яблоко, лучше кислое, 3-4 зубчика чеснока, сок 1 лимона, цедра 1\2 лимона
Редьки должно быть от 1/3 до 1/2 от объема всех овощей.
Горечь редьки смягчается лимонным соком и маслом, так что если любите поострее – просто не заправляйте.

Все вариации можно посолить по вкусу
Яблоко тереть либо на крупной терке, либо очень мелко порезать.
6а) тыква сырая + помидоры нарезанные + ОМ или ТМ
6б) тыква сырая + помидоры нарезанные + чеснок + ОМ или ТМ
можно не заправлять – очень сочный салатик
7) топинамбур + жареный лук"

замачиваем фасоль в обычной воде из под крана на 3 часа.
обрезаем кончики - можно ножницами, сбрасываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
берем столько воды, чтобы она покрывала фасоль полностью используем только МЯГКУЮ воду (существует числовой параметр, который определяет жесткость воды gh, он должен быть меньше 9), он определяется содержанием солей кальция и магния.
воду без фасоли доводим до кипения и в кипящую воду кладем фасоль на 3 мин.
в течении этих 3-х минут разогреваем сковородку, растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла ( на 300-400 гр фасоли), в этом масле можно слегка припустить чеснок мелкопорезаный, пассировать
добавить 2 столовые ложки воды в этой водномасляной смеси нужно создать пену и туда выгружаем отваренную фасоль и пассируем еще 2 минуты.
посолить крупной солью. перец по вкусу.